Wein = Hochkultur der Gastronomie + gute Gesellschaft
In Ungarn gibt es 22 Weingebiete, unter denen das größte inmitten des Landes liegt, und „Kunsági Borvidék“ heißt. Diese Weinplantagen, etwa 25.000 ha, sind meistens mit der neuesten, modernsten Technologie gepflanzt und bearbeitet.
Trotz der maschinellen Arbeiten sind sachkundige Weinbauer und Winzer wichtiger als je! Und für den Absatz des Weines braucht man wirklich talentierte Manager, Gastwirte und Sommeliers.
Diese Berufe vereinigt
in Soltvadkert die Familie Galambos, die seit drei Generationen auf fünfzig Hektar Wein anbaut.
Wer beim kommunalen Weinwettbewerb von Soltvadkert gut abschneidet und seine Weine beim Weinwettbewerb von Kunság einreicht, hat gute Chancen, den Ruf der größten Berggemeinde des Landes zu verbessern. Wie schon im letzten Jahr war auch in diesem Jahr das Weinhaus Galambos Gastgeber des lokalen Wettbewerbs. Wir sprachen mit einem der Gründer des Weinhauses, Ádám Galambos.
Die meisten Weinkellereien
in Soltvadkert produzieren Weine von nationalem Niveau. Beim Weinwettbewerb in Soltvadkert gewann der Generosa-Wein von Galambos Borház die Goldmedaille, während die Irsai-Olivér-Probe, der Rheinische Riesling und der Kékfrankos-Rosé Silbermedaillen gewannen.
Ádám Galambos erzählte
uns, dass sein Unternehmen ein Familienbetrieb in der dritten Generation ist, der auf 50 Hektar Trauben anbaut. Die beliebtesten Weine des Weinguts sind Weiß- und Roséweine. „Der ursprüngliche Familienname war Gszellmann, wir sind also ungarndeutscher Abstammung. Wir beherrschen Deutsch — auch dank ausländischen Stipendien — immer noch gut. Mein Großvater und die Generation meines Vaters sind die erste und zweite Generation, mein Bruder Krisztián und ich sind die dritte. Das einzige Problem ist, dass ich die vierte Generation in der Familie nicht sehe”, betont Winzer Ádám Galambos.
– „Ich hoffe, dass jemand das Familienunternehmen weiterführt, denn wir haben nicht so viel Energie und Geld investiert, um in 20 Jahren wieder zu schließen”, sagt der Firmenchef, der von Beruf Bauingenieur ist. Nach seinem Abschluss arbeitete er einige Jahre lang in seinem Beruf, wechselte dann aber und lernte das Winzerhandwerk. Wie er sagt, hat er diese Entscheidung nicht bereut. Seine Arbeit als Weinbauer und Winzer macht ihm Spaß.
Seine älteste Tochter Erna hat eine Ausbildung zur Lebensmittelingenieurin absolviert und seine jüngere Tochter Jasmin ist Gymnasiastin. Sie half bei der Durchführung des Weinwettbewerbs. Sein jüngerer Bruder Krisztián Galambos, der sich ebenfalls in die Weinwelt eingearbeitet hat, hat einen Sohn, der als Wirtschaftswissenschaftler im Finanzministerium arbeitet sowie einen jüngeren Sohn, der Jura studiert. Der Vater, ein Familienmitglied der zweiten Generation, ist 78 Jahre alt und leitet zusammen mit seinem jüngeren Bruder das 50 Hektar große Weingut.
Jeder in der Familie hat eine Rolle zu spielen
Adam kümmert sich hauptsächlich um die Weinfiltration und die Flaschenabfüllung, während Krisztián für die Pflege der Weinberge und den Papierkram zuständig ist. Außerdem organisieren sie gemeinsam die Veranstaltungen im Weinhaus. Sie produzieren etwa 2.000 bis 2.500 Hektar Wein pro Jahr, den sie hauptsächlich in Flaschen verkaufen, da sie so einen höheren Ertrag erzielen können, als wenn sie ihn in loser Schüttung – als Saft – verkaufen würden. Sie verkaufen auch Trauben.
Rosé ist einer der beliebtesten Weine
Die Familie Galambos ist, wie immer mehr Winzer in und um Soltvadkert, der Meinung, dass sich die Weinregion Kunság besonders gut für den Anbau von weißen, duftenden Trauben eignet. So bauen sie die Cserszeg Spice, die Irsai Olive, die Generosa, den Sauvignon Blanc und auch blaue Trauben an, denn bei den leichten Weinen darf der Rosé nicht fehlen. Ihrer Erfahrung nach sind Rosé, Riesling aus dem Rheinland und Generosa bei ihren Gästen am beliebtesten. Wenn man Reben pflanzt, denkt man 15-20 Jahre voraus. Adam Galambos sagt, dass es kein Problem bei der Planung zu pflanzen gibt.
Es gibt einen Mangel an Arbeitskräften
In der Realität gibt es jedoch ein Problem, das die Umsetzung der Pläne erschwert. Es gibt nicht genügend Arbeitskräfte in der Region. Das ist für die Zukunft der Weinregion Kunság entscheidend. Es wäre gut, die 50 Hektar des derzeitigen Familienbetriebs zu vergrößern. In der EU gibt es eine gute Förderung für die Erhaltung des Weinbaus, die Umstrukturierung und die Anpflanzung. Wenn angepflanzt werden soll, denkt er an weiße Rebsorten. Letztes Jahr haben sie Irsai gepflanzt, aber sie denken auch an Veltelini / Veltliner und natürlich haben sie auch Rosé-Weine im Blick.
Zsolt Barta – Lajos Káposzta – Éva-Marie Meissner
Weinexport im Tiefflug in Ungarn
Info zum Weinhaus Galambos: 0036203608833
